易上火易上瘾的榴莲怎么挑选怎么保存？

榴莲是什么？

　　榴莲被誉为“水果之王”，在榴莲盛行的泰国，有“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”的谚语。而如今，我国爱吃榴莲的人也日渐增多，超市里随处可见榴莲。


榴莲的组成物质
　　榴莲含丰富蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，还含有多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等。广东人更将榴莲的营养价值推到了极致，“一只榴莲三只鸡”的说法在当地广泛流传。《本草纲目》中记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”，用它煮汤，果肉化入汤中，又香又甜，可健脾补气，补肾壮阳。 因此，广东人常在病后、产后用榴莲补身。

为什么吃榴莲容易上瘾？上瘾了怎么办？
香味独特易上瘾榴莲中含有多种维生素，香味独特，这会刺激人的味蕾，让人对其产生依赖。
吃完喝点淡盐水

吃榴莲容易上火，一次不要吃太多，那么多少最合适呢？

　　“榴莲固然好，但吃起来还是要适度，泰国卫生部就曾劝告民众，一天最好不要吃超过两瓣榴莲，大约100克左右。”榴莲中含有大量的果糖，如果吃得过多，很容易上火。“我在泰国生活过一段时间，当地人吃完榴莲后，总要吃上个山竹来中和一下。”　榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起消化不良和便秘。
在吃完榴莲后最好喝点淡盐水，帮助榴莲在胃肠中正常消化。


什么人最好不要吃榴莲
榴莲性质热而滞，癌症患者、虚火旺、口干面红、感冒、患皮肤病的人最好不要吃榴莲。又因榴莲中含有较高的糖分，因此糖尿病人和高血压病人也不宜食用。

怎么买榴莲，挑选榴莲

　　挑选榴莲也有讲究，榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。最后，要闻闻榴莲的气味，如果一股酒精味，说明已经熟过了头或者坏了，就不要购买了。

没吃完的榴莲应该怎么保存？

　　一次吃完一个榴莲最好，如果没有吃完，就要把榴莲妥善保存。冯奇瑞说，保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。“最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。