大盘鸡的制作流程
　　1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
　　2、土豆、尖椒切块。
　　3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
　　4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
　　5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
　　6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味


大盘鸡的功效
可温中益气，补精添髓；
　　用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
　　常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。


吃大盘鸡的注意事项
　　公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
适用人群
　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
 
　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤

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