导读：冬天是好发心血管疾病的季节，如何透过饮食来减少心血管疾病发生的机会呢?营养师教你5招，让心血管轻松过冬。

　　阿土伯今年68岁，去年全身健康检查后，发现胆固醇指数过高，医师叮嘱他，若不再好好控制饮食，当心引发心血管疾病。营养师表示，冬天气温低，心血管疾病患者及老年人容易因气温下降，引起血管收缩、血压上升，导致心肌梗塞及中风，呼吁民众应坚持饮食三少一多原则，同时以豆制品取代肉类，避免吃太补、高热量的食物，以免酿成无法挽回的后果。

心血管疾病应该怎么注意自己的饮食？

　　1)少盐：每日用盐量不超过5公克

　　大家都知道要预防心血管疾病要少盐，但多少的量才算符合少盐的标准呢?表示，正常人每天盐的建议摄取量为6至8克，而心血管患者及老年人的盐份摄取量，则必须减少为不超过2000毫克的钠，约1茶匙「5公克」的量，才能符合少盐的标准。

　　「绝对避免加工食品。」说明，加工食品多半为腌制、卤制、熏制、罐制类食物，这些食物含有大量的盐份，多吃几口就可能超过每天容许的盐份摄取量，这点心血管疾病患者及老年人一定要特别注意。

　　2)少油：每日烹调油脂用量应不超过50克

　　「除了少油饮食外，还要注意油品的质量。」指出，摄取油脂过量跟心血管疾病有极大的相关性，针对高危险族群，每日烹调油脂用量应不超过50克，约3汤匙的量。此外，油品应选择单元不饱和脂肪酸含量较多的油品，尤其建议选择含有Omega-3脂肪酸的油品，研究指出可保护心血管，增加好的胆固醇，同时应避免油炸物的摄取。

　　3)少糖：能避免则避免，水果也含果糖要拿捏

　　「均衡饮食就能摄取到人体必须的糖分，额外的糖份摄取完全不必要!」说，高危险群应避免额外摄取其他含糖食物，像是饮料、蛋糕、甜点等等，通通要减少。此外，部份水果糖份含量极高，因此水果的摄取也应要拿捏，建议每餐摄取不超过一个拳头大小的量。

　　4)高纤维：地瓜、燕麦、糙米取代白饭

　　「美国医学期刊」研究指出，纤维质摄取量偏低，不只容易产生新陈代谢症候群，还可能引起心血管发炎、肥胖等问题，因此纤维的摄取量可是与心血管健康息息相关呢，但多数人膳食纤维摄取量还是没有达到建议标准。指出，要达到心血管保健的纤维摄取量，每日要达到25至35公克，但一般我们吃的蔬果，一份(约一个拳头大)约仅含有2公克的纤维，若要达到建议摄取量，每日必须吃到12份蔬果之多;但因主食可能也含有纤维，建议每日摄取至少9份蔬果。

　　因此，说明，民众若能将高纤维食物，如：地瓜、燕麦、糙米、南瓜等，取代每日的面饭主食，每餐再搭配2至3份蔬果，就可容易达到每日纤维建议摄取量。

　　5)蛋白质摄取 豆制品取代肉类

　　指出，动物性蛋白质摄取过多，容易产生动脉硬化的危机，建议蛋白质的摄取来源，可以植物性蛋白质取代，像是黄豆制品等食物取代肉类，减少心血管疾病找上门。